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Fleischlaibchen mit Grünkohl
Haben Sie schon Fleischlaibchen nach Zagreber Art probiert? Noch nicht? Worauf warten Sie?
Von diesem Gericht werden Ihre Kinder begeistert sein, doch auch die älteren Familienmitglieder werden die Teller blank putzen!
Zutaten für 4 bis 6 Personen:
Fleischlaibchen:
2 große Brötchen
100 ml Milch
750 g Hackfleisch
½ Zwiebel
1 Ei
1 Löffel gehackte Petersilie
100 g Paniermehl
Grünkohl:
1 Kopf Grünkohl
1 rote Zwiebel
150 g Karotten
3 Zehen Knoblauch
150 g Räucherspeck
200 g weiße Bohnen aus der Dose
Sonstige Zutaten:
300 ml Speiseöl
Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer
Zubereitung:
Kohlblätter grob schneiden und Knoblauch fein hacken. Brötchen würfeln, in eine Schüssel geben, mit Salz würzen und mit etwas Milch einweichen. Das Hackfleisch in eine andere Schüssel geben, mit schwarzem Pfeffer und Salz würzen, den Knoblauch auspressen, gehackte Zwiebel und Petersilie sowie ein Ei dazugeben, und alles gut durchkneten. Danach Laibchen formen, die wie üblich paniert werden. In einem tiefen Topf etwas Öl erhitzen, Karottenscheiben und gehackte Zwiebeln dazugeben, mit Salz würzen und garen lassen. Danach weiße Bohnen aus der Dose, Knoblauch, Grünkohl und Räucherspeck in den Topf geben, mit Wasser übergießen, abdecken und auf kleiner Flamme eine halbe Stunde garen. Inzwischen etwas Öl in einer Pfanne heiß werden lassen, und die Fleischlaibchen von beiden Seiten goldbraun braten. Die fertigen Fleischlaibchen mit dem Grünkohl warm servieren.